500 grammes de framboises fraîches, 200 grammes de sucre, 120 millilitres d’eau, 30 millilitres de jus de citron frais, 1-2 cuillères à café de gouttes d’arôme de framboise Framboises fraîches et feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
- Préparez les framboises :
- Après avoir rincé rapidement les framboises à l’eau froide, séchez-les avec du papier absorbant.
- Préparez le sirop de sucre :
- Mélangez le sucre et l’eau dans une petite casserole.
- Chauffez à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Retirez-le de la cuisinière et laissez-le revenir à température ambiante.
- Mixez les framboises :
- Les framboises doivent être lissées à l’aide d’un robot ou d’un mixeur.
- Passez la purée de framboises au tamis :
- Éliminez les pépins de la purée de framboises en la passant dans une passoire à mailles fines.
- Mélangez la base de sorbet :
- Dans un grand bol, mélangez la purée de framboises, le sirop de sucre refroidi et le jus de citron.
- Ajoutez l’arôme de framboise :
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de gouttes d’arôme de framboise, selon votre goût.
- Remuez bien.
- Réfrigérez le mélange :
- Couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 à 3 heures.
- Mettre en baratte dans une sorbetière :
- Transférer le mélange froid dans une machine à glace.
- Moulez selon les instructions du fabricant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et crémeuse.
- Congelez le sorbet :
- Transférez le sorbet dans un récipient allant au congélateur.
- Pour le rendre dur, couvrez-le et mettez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
10. servez et décorez :
- Répartissez le sorbet dans des bols ou des cornets.
- Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe si vous le souhaitez.
- Appréciez :
- Servez et savourez votre délicieux sorbet à la framboise !
Ajustez le goût sucré et l’intensité de la saveur en variant la quantité de sucre et de gouttes de saveur à votre convenance. Savourez votre sorbet framboise maison !
