Vanília és kardamom makaronok receptje
Vanília és kardamom makaronok receptje
- Készítse elő a sütőlapokat:
- Két tepsire szilikonszőnyeget vagy sütőpapírt terítsünk.
- Készítsük el a macaron tésztát:
- Szitáljuk a mandulalisztet, a porcukrot és az őrölt kardamomot egy nagy tálba. Tegyük félre.
- Egy másik tiszta tálban verje fel a tojásfehérjét elektromos keverővel habosra.
- Adjuk hozzá a borkőtejszínt, és addig verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
- Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és addig verjük, amíg kemény csúcsok alakulnak ki, és a keverék fényes lesz.
- Adja hozzá a TFS Vanília ízcseppeket a habcsókhoz, és óvatosan hajtsa össze, hogy a habcsókot is bevonja.
- Macaronage:
- Óvatosan, három részletben keverje a mandulalisztes keveréket a habcsókhoz, amíg a tészta szalagszerűen le nem folyik a spatuláról. Legyünk óvatosak, nehogy a habcsók szétfolyjon.
- Pipe Macaron héjak:
- Öntse a tésztát egy kerek hegyű tégelybe.
- Győződjön meg róla, hogy a sütőlemezeken minden egyes tésztakör között van hely, mielőtt folytatja a sütést.
- A beszorult levegő kiengedéséhez a sütőlemezeket a pultra kell ütögetni.
- Várjon 30-60 percet, amíg szobahőmérsékleten bőr képződik a csőre töltött héjakon. Érzékelhetően száraznak kell lenniük.
- Előmelegítés és sütés:
- Melegítse elő a sütőt 140 °C-ra (légkeveréses sütő) vagy 160 °C-ra (hagyományos sütő).
- Süssük a macaronokat 12-15 percig, a sütés felénél forgassuk meg a tálcákat.
- Hagyja a macaronokat teljesen kihűlni a sütőlapon, mielőtt lehúzná őket.
- Készítse el a tölteléket:
- A megpuhított vajat keverőtálban krémesre verjük.
- Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára és habosra.
- Adjunk a töltelékhez TFS Vanília ízű cseppeket, és ízlés szerint állítsuk be.
- Állítsuk össze a macaronokat:
- Párosítsunk hasonló méretű macaronhéjakat.
- Az egyik héj lapos oldalára kis mennyiségű vaníliás-kardamomos tölteléket fújjunk vagy kanalazzunk.
- A szendvicset egy másik héjjal összekötjük, és óvatosan megnyomkodjuk, hogy a töltelék a széleken is elterüljön.
- Esetleg szórjon egy csipetnyi kardamomport a töltelékre, mielőtt a szendvicsekbe rakja.
- Tárolás:
- Tárolja az összeállított macaronokat légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legalább 24 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
- A legjobb textúra és íz elérése érdekében tálalás előtt szobahőmérsékletre kell hozni.
Élvezze a finom vaníliás és kardamomos francia macaronokat a TFS Vanília cseppek továbbfejlesztett ízével!