Drachenfrucht & Mango Cupcakes
Köstliche Cupcakes mit einem fruchtigen Twist
Eine frische und fruchtige Variante eines Backklassikers. Genießen Sie den zarten und ausgeprägten Geschmack von Drachenfrüchten mit einem köstlichen Unterton von tropischer Mango in diesem Rezept für sommerliche Cupcakes.
Anweisungen:
Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und das Tablett vor
Heizen Sie den Ofen auf 180°C/160°C (Umluft/Gas 4) auf und füllen Sie Ihr Muffinblech mit Backpapier oder fetten Sie es mit Butter ein.
Schritt 2: Den Teig zubereiten
- Schlagen Sie entweder mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Handrührgerät 110 g weiche Butter und 110 g goldenen Streuzucker, bis sie blass und schaumig sind.
- Schlagen Sie 2 große Eier nacheinander mit dem Schneebesen ein, wobei Sie nach jeder Zugabe die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen, um den größten Teil der Mischung zu erhalten.
Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten
- Mischen Sie 110 g selbstquellendes Mehl, ½ Teelöffel Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz unter. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Löffeln Sie die Mischung in die Muffinförmchen.
Schritt 4: Backen Sie die Cupcakes
- Backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Spieß, den Sie in die Mitte des Kuchens stecken, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen.
Schritt 5: Machen Sie die Buttercreme
- Schlagen Sie 150 g weiche Butter superweich. Fügen Sie dann 300 g Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
- Verquirlen Sie alles zu einer glatten Masse (fangen Sie langsam an, um eine Puderzuckerwolke zu vermeiden) und schlagen Sie dann 3 Esslöffel Milch ein.
Schritt 6: Farbe und Frost hinzufügen
- Rühren Sie jetzt die Lebensmittelfarbe ein, wenn Sie Farbe hinzufügen möchten.
- Die Buttercreme kann auf die abgekühlten Cupcakes gespritzt oder gelöffelt werden.
- Genießen Sie diese köstlichen Cupcakes mit einer fruchtigen Note, perfekt für den Sommer!