Tarte Bakewell à la confiture de cerises

1. préparez la pâte :

• Mélanger la farine ordinaire et le sucre glace dans un grand bol.
• Frottez le beurre froid coupé en cubes jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.
• Ajoutez le jaune d'œuf et un peu d'eau froide, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Après avoir mis la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, enveloppez-la dans du film alimentaire.

2. Préchauffez le four :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à tarte de 23 cm.

3. Etalez la pâte :

• Sur une surface farinée, étalez la pâte refroidie pour qu'elle corresponde au moule à tarte.
• Tapissez le moule avec la pâte, coupez l'excédent, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Faites cuire la pâte à l'aveugle :

• Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots de cuisson ou de riz.
• Faites cuire pendant 15 minutes, retirez les haricots et le papier sulfurisé, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettez-les de côté pour les laisser refroidir.

5. Préparez la garniture :

• Mélangez le sucre en poudre et le beurre ramolli jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et pâles. Incorporez progressivement un œuf à la fois.
• Incorporez les amandes moulues et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

6. Assemblez la tarte :

• Répartissez uniformément la confiture de cerises sur le fond de pâte refroidi.
• Ajoutez à la confiture de cerises quelques gouttes d'arôme de cerise TFS et mélangez bien.
• Déposez la garniture aux amandes sur la couche de confiture et étalez-la uniformément.

7. Faites cuire la tarte :

• Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.

8. Préparez la garniture :

• Une fois refroidi, mélangez le sucre glace avec suffisamment d'eau pour obtenir un glaçage lisse.
• Versez le glaçage sur la tarte et parsemez de framboises lyophilisées écrasées.

9. Réfrigérez et servez :

• Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour faire prendre le glaçage.
• Tranchez et servez votre délicieuse tarte Bakewell avec de la confiture de cerises et un nappage de framboises lyophilisées.
  
  

Appréciez la délicieuse combinaison de la confiture de cerises rehaussée par l'arôme de cerise TFS et le croquant des framboises lyophilisées sur votre tarte Bakewell !