Crostata Bakewell con marmellata di ciliegie

1.Prepara la pasta:

• Mescola la farina normale e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
• Strofina il burro freddo a cubetti fino ad ottenere un aspetto simile al pangrattato.
• Aggiungi il tuorlo d'uovo e un po' di acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto.
• Dopo aver messo l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora, avvolgilo nella pellicola trasparente.

2. Preriscalda il forno:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi una teglia per crostate da 23 cm.

3. Stendi la pasta:

• Stendi la pasta frolla raffreddata su una superficie infarinata per adattarla alla tortiera.
• Fodera la teglia con la pasta frolla, elimina l'eccesso, bucherella la base con una forchetta e metti in frigo per 15 minuti.

4. Cuoci la pasta alla cieca:

• Fodera la pasta con carta da forno e riempila con fagioli o riso.
• Inforna per 15 minuti, rimuovi i fagioli e la carta da forno, quindi cuoci per altri 5 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Metti da parte per farli raffreddare.

5. Prepara il ripieno:

• Mescola lo zucchero semolato e il burro ammorbidito finché non diventano soffici e pallidi. Un uovo alla volta, sbattilo gradualmente.
• Aggiungi le mandorle tritate e l'estratto di mandorle fino a quando non saranno ben combinati.

6. Assembla la crostata:

• Spalma la marmellata di ciliegie in modo uniforme sulla base di pasta frolla raffreddata.
• Arricchisci la marmellata di ciliegie con qualche goccia di aroma di ciliegia TFS e mescola bene.
• Versa il ripieno di mandorle sullo strato di marmellata e distribuiscilo in modo uniforme.

7. Cuoci la crostata:

• Cuoci la crostata nel forno preriscaldato per 30-35 minuti fino a quando il ripieno non sarà ben dorato.

8. Prepara la guarnizione:

• Una volta raffreddato, mescola lo zucchero a velo con l'acqua sufficiente per ottenere una glassa omogenea.
• Distribuisci la glassa sulla crostata e cospargila di lamponi liofilizzati tritati.

9. Raffredda e servi:

• Fai raffreddare la crostata in frigorifero per almeno 1 ora per far rapprendere la glassa.
• Taglia a fette e servi la tua deliziosa crostata Bakewell con marmellata di ciliegie e guarnizione di lamponi liofilizzati.
  
  

Goditi la deliziosa combinazione di marmellata di ciliegie arricchita con l'aroma di ciliegia TFS e la croccantezza dei lamponi liofilizzati sulla tua crostata Bakewell!