Cupcakes med drakfrukt och mango
Läckra cupcakes med en fruktig twist
En fräsch och fruktig variant på en bageriklassiker. Njut av den delikata och distinkta smaken av drakfrukt med en härlig underton av tropisk mango i detta recept på sommarmuffins.
Instruktioner:
Steg 1: Förbered ugnen och brickan
Värm ugnen till 180°C/160°C fläkt/gas 4 och fyll din muffinsplåt med fodral eller smörj den med smör.
Steg 2: Gör smeten
- Vispa 110 g mjukt smör och 110 g gyllene strösocker med antingen en elvisp eller en handvisp tills det är ljust och fluffigt.
- Vispa i 2 stora ägg, ett i taget, och skrapa ner sidorna av skålen efter varje tillsats med en spatel för att få ut det mesta av blandningen.
Steg 3: Kombinera ingredienser
- Blanda i 110 g självhävande mjöl, ½ tsk vaniljextrakt och en liten nypa salt. Vispa tills det är helt blandat.
- Fördela blandningen i cupcakeformarna.
Steg 4: Baka cupcakesen
- Grädda i 15 minuter tills kakorna är gyllenbruna och ett spett som sticks in i mitten av varje kaka kommer ut rent.
- Låt svalna helt på ett galler.
Steg 5: Gör smörkrämen
- Vispa 150 g mjukt smör tills det är supermjukt. Tillsätt sedan 300 g florsocker, 1 tsk vaniljextrakt och en nypa salt.
- Vispa ihop till en jämn smet (börja långsamt för att undvika ett florsockermoln) och vispa sedan i 3 msk mjölk.
Steg 6: Lägg till färg och frost
- Rör ner livsmedelsfärgen nu om du vill tillsätta färg.
- Smörkrämen kan spritsas eller skedas över de svalnade cupcakesen.
- Njut av dessa läckra cupcakes med en fruktig twist, perfekt för sommaren!