Vanilj- och kardemummamacarons recept

1. Förbered bakplåtspapper:

• Lägg silikonmattor eller pergamentpapper på två bakplåtspapper.

2. Förbered macaronsmeten:

• Sikta mandelmjöl, florsocker och malen kardemumma i en stor skål. Ställ åt sidan.
• Vispa äggvitorna med en elvisp tills de är skummiga i en annan ren skål.
• Tillsätt grädde av tartar och fortsätt att vispa tills mjuka toppar bildas.
• Tillsätt gradvis strösocker och vispa tills det bildas styva toppar och blandningen är glansig.
• Tillsätt TFS Vanilla smaksättningsdroppar till marängen och vänd försiktigt för att införliva.

3. Macaronage:

• Vänd försiktigt ner mandelmjölsblandningen i marängen i tre omgångar tills smeten rinner av spateln som ett band. Var försiktig så att du inte tömmer marängen på luft.

4. Spritsa Macaronskal:

• Häll smeten i en påse försedd med en rund spets för spritsning.
• Se till att det finns utrymme mellan varje omgång spritsad deg på bakplåtspappren innan du fortsätter.
• För att släppa ut instängd luft, knacka bakplåtarna mot bänken.
• Vänta 30-60 minuter tills det bildas en hinna på de spritsade skalen i rumstemperatur. De bör vara påtagligt torra.

5. Förvärm och baka:

• Förvärm ugnen till 140°C (varmluft) eller 160°C (konventionell).
• Grädda makronerna i 12-15 minuter och vänd på plåtarna efter halva tiden.
• Låt macarons svalna helt på bakplåtspapperet innan du tar bort dem.

6. Förbered fyllningen:

• Vispa det mjuka smöret i en bunke tills det blir krämigt.
• Tillsätt gradvis siktat florsocker och vispa till en jämn och fluffig massa.
• Tillsätt TFS Vaniljsmakdroppar till fyllningen och justera efter smak.

7. Montera ihop macarons:

• Para ihop makaronskal av samma storlek.
• Spritsa eller skeda en liten mängd vanilj- och kardemummafyllning på den platta sidan av ett skal.
• Lägg på ett annat skal och tryck försiktigt så att fyllningen sprider sig till kanterna.
• Strö eventuellt en nypa kardemummapulver på fyllningen innan du lägger den i en sandwich.

8. Förvaring:

• Förvara de monterade macarons i en lufttät behållare i kylskåpet i minst 24 timmar så att smakerna kan smälta samman.
• För att få bästa konsistens och smak, låt den stå i rumstemperatur före servering.

Njut av dina läckra franska macarons med vanilj och kardemumma med den förbättrade smaken av TFS vaniljdroppar!