500 gram färska hallon, 200 gram socker, 120 milliliter vatten, 30 milliliter färsk citronsaft, 1-2 teskedar hallonsmakdroppar Färska hallon och myntablad för garnering (tillval)
- Förbered hallonen:
- Skölj hallonen snabbt i kallt vatten och torka dem sedan med hushållspapper.
- Gör sockerlagen:
- Rör ihop socker och vatten i en liten kastrull.
- Värm på medelvärme under omrörning tills sockret lösts upp.
- Ta av den från spisen och låt den bli rumstempererad.
- Mixa hallonen:
- Hallon ska slätas ut i en matberedare eller mixer.
- Sila hallonpuréen:
- Ta bort kärnorna från hallonpurén genom att sila den genom en finmaskig sil.
- Blanda Sorbet Base:
- Blanda hallonpurén, den kylda sockerlagen och citronsaften i en stor skål.
- Tillsätt hallonsmak:
- Tillsätt 1-2 teskedar hallonsmakdroppar, justera efter smak.
- Rör om väl.
- Kyl ner blandningen:
- Täck skålen med plastfolie och låt stå i kyl i minst 2-3 timmar.
- Kärna i glassmaskin:
- För över den kalla blandningen till en glassmaskin.
- Kör enligt tillverkarens anvisningar till en jämn och krämig konsistens.
- Frys in sorbeten:
- För över sorbeten till en behållare som tål att frysas.
- För att göra den hård, täck över och frys i minst 4 timmar.
10.Servera och garnera:
- Häll upp sorbeten i skålar eller strutar.
- Garnera med färska hallon och myntablad om så önskas.
- Ha det så trevligt:
- Servera och njut av din läckra hallonsorbet!
Justera sötman och smakintensiteten genom att variera mängden socker och smakdroppar efter eget tycke och smak. Njut av din hemmagjorda hallonsorbet!
