500 gram friske hindbær, 200 gram sukker, 120 milliliter vand, 30 milliliter frisk citronsaft, 1-2 teskefulde hindbærsmagsdråber Friske hindbær og mynteblade til pynt (valgfrit)
- Gør hindbærrene klar:
- Skyl hindbærrene hurtigt i koldt vand, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Lav sukkersiruppen:
- Rør sukker og vand sammen i en lille gryde.
- Varm op ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Tag den af komfuret, og lad den få stuetemperatur.
- Blend hindbærrene:
- Hindbær skal glattes ud i en foodprocessor eller blender.
- Sigt hindbærpuréen:
- Fjern kernerne fra hindbærpuréen ved at si den gennem en finmasket si.
- Bland sorbetbasen:
- Bland hindbærpuré, afkølet sukkersirup og citronsaft i en stor skål.
- Tilsæt hindbærsmag:
- Tilsæt 1-2 teskefulde hindbærsmagsdråber, og juster efter smag.
- Rør godt rundt.
- Sæt blandingen på køl:
- Dæk skålen med plastfolie, og sæt den på køl i mindst 2-3 timer.
- Kør i ismaskine:
- Overfør den kølige blanding til en ismaskine.
- Kør i henhold til producentens anvisninger, indtil den er glat og cremet.
- Frys sorbeten ned:
- Overfør sorbeten til en beholder, der kan tåle at komme i fryseren.
- For at gøre den hård, skal du dække den til og fryse den i mindst 4 timer.
10. Server og pynt:
- Hæld sorbeten op i skåle eller kræmmerhuse.
- Pynt evt. med friske hindbær og mynteblade.
- God fornøjelse:
- Server og nyd din lækre hindbærsorbet!
Juster sødmen og smagsintensiteten ved at variere mængden af sukker og smagsdråber efter din smag. Nyd din hjemmelavede hindbærsorbet!
