- Prepara el pudin de caramelo pegajoso:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente de horno.
- En un cuenco, vierte agua hirviendo sobre los dátiles troceados e incorpora el bicarbonato sódico. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que los dátiles se ablanden y la mezcla se enfríe un poco.
- En otro cuenco, bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno claro hasta que quede ligera y esponjosa.
- Bate uno a uno los huevos hasta que se mezclen bien.
- Incorpora la harina tamizada hasta que esté bien mezclada.
- Incorpora la mezcla de dátiles hasta que se distribuya uniformemente.
- Una vez lista la fuente de horno, vierte la masa en ella y alisa la parte superior.
- Hornea el budín:
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pudin esté firme al tacto y al insertar una brocheta en el centro salga limpia.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco mientras preparas la salsa.
- Prepara la salsa de caramelo:
- En un cazo, mezcla el azúcar moreno claro, la nata doble, la mantequilla sin sal y una pizca de sal.
- Cuece a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave y burbujeante.
- Cuece la salsa a fuego lento durante unos minutos, o hasta que espese un poco.
- Retira del fuego y añade las gotas de sabor a caramelo TFS para realzar el sabor a caramelo. Ajusta al gusto.
- Sirve:
- Corta el Sticky Toffee Pudding caliente en cuadrados o rodajas y rocíalo generosamente con la salsa de caramelo caliente.
- Si lo prefieres, sírvelo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para darte un capricho extra.
Disfruta del cálido y reconfortante Sticky Toffee Pudding con rica salsa de caramelo de mantequilla, ¡mejorada con gotas de sabor a caramelo de mantequilla TFS!
