Tarta Bakewell con mermelada de cerezas

1.Prepara la masa:

• Mezcla la harina común y el azúcar glas en un cuenco grande.
• Frota la mantequilla fría cortada en dados hasta que parezca pan rallado.
• Añade la yema de huevo y un poco de agua fría, mezclando hasta que se forme la masa.
• Después de meter la masa en la nevera durante al menos media hora, envuélvela en film transparente.

2. Precalienta el horno:

• Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de tarta de 23 cm.

3. Extiende la masa:

• Estira la masa enfriada sobre una superficie enharinada hasta que quepa en el molde de la tarta.
• Forra el molde con la masa, recorta el exceso, pincha la base con un tenedor y refrigera durante 15 minutos.

4. Hornea la masa a ciegas:

• Forra la masa con papel pergamino y rellénala con alubias de repostería o arroz.
• Hornea durante 15 minutos, retira las judías y el pergamino, y hornea otros 5 minutos hasta que se doren ligeramente. Deja enfriar.

5. Prepara el relleno:

• Mezcla el azúcar en polvo y la mantequilla ablandada hasta que se vuelvan esponjosos y pálidos. Incorpora poco a poco un huevo cada vez.
• Incorpora las almendras molidas y el extracto de almendra hasta que estén bien mezclados.

6. Monta la tarta:

• Unta uniformemente la base de hojaldre enfriada con mermelada de cereza.
• Realza la mermelada de cereza con unas gotas de Saborizante de Cereza TFS y mezcla bien.
• Vierte el relleno de almendra sobre la capa de mermelada y extiéndelo uniformemente.

7. Hornea la tarta:

• Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.

8. Prepara la cobertura:

• Una vez frío, mezcla el azúcar glas con agua suficiente para obtener un glaseado suave.
• Rocía el glaseado sobre la tarta y espolvorea con frambuesas liofilizadas trituradas.

9.Enfría y sirve:

• Enfría la tarta en el frigorífico durante al menos 1 hora para que se endurezca el glaseado.
• Corta en porciones y sirve tu deliciosa Tarta Bakewell con Mermelada de Cerezas y Cobertura de Frambuesas Liofilizadas.
  
  

¡Disfruta de la deliciosa combinación de mermelada de cereza mejorada con Saborizante de Cereza TFS y el crujiente de las frambuesas liofilizadas en tu Tarta Bakewell!