Sticky Toffee pudding avec une sauce au caramel

1. Préparez le Sticky Toffee Pudding :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un plat à four.
• Dans un bol, versez de l'eau bouillante sur les dattes hachées et incorporez le bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les dattes ramollissent et que le mélange refroidisse légèrement.
• Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse.
• Incorporez les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
• Incorporez la farine tamisée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
• Incorporez le mélange de dattes jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
• Une fois le moule prêt, versez-y la pâte et lissez le dessus.

2. Faites cuire le pudding :

• Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme au toucher et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
• Retirez du four et laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la sauce.

3. Préparez la sauce au caramel :

• Dans une casserole, mélanger la cassonade, la crème double, le beurre non salé et une pincée de sel.
• Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse et bouillonnant.
• Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne un peu plus épaisse.
• Retirez du feu et incorporez les gouttes de caramel TFS pour renforcer la saveur du caramel. Ajustez au goût.

4. Servir :

• Découpez le Sticky Toffee Pudding chaud en carrés ou en tranches et arrosez généreusement avec la sauce au caramel au beurre chaude.
• Servez éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.

Savourez le chaud et réconfortant Sticky Toffee Pudding avec la riche sauce au caramel, rehaussée par les gouttes d'arôme de caramel TFS !