Hindbærsorbet

1. Gør hindbærrene klar:

• Skyl hindbærrene hurtigt i koldt vand, og dup dem tørre med køkkenrulle.

2. Lav sukkersiruppen:

• Rør sukker og vand sammen i en lille gryde.
• Varm op ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
• Tag den af komfuret, og lad den få stuetemperatur.

3. Blend hindbærrene:

• Hindbær skal glattes ud i en foodprocessor eller blender.

4. Sigt hindbærpuréen:

• Fjern kernerne fra hindbærpuréen ved at si den gennem en finmasket si.

5. Bland sorbetbasen:

• Bland hindbærpuré, afkølet sukkersirup og citronsaft i en stor skål.

6. Tilsæt hindbærsmag:

• Tilsæt 1-2 teskefulde hindbærsmagsdråber, og juster efter smag.
• Rør godt rundt.

7. Sæt blandingen på køl:

• Dæk skålen med plastfolie, og sæt den på køl i mindst 2-3 timer.

8. Kør i ismaskine:

• Overfør den kølige blanding til en ismaskine.
• Kør i henhold til producentens anvisninger, indtil den er glat og cremet.

9. Frys sorbeten ned:

• Overfør sorbeten til en beholder, der kan tåle at komme i fryseren.
• For at gøre den hård, skal du dække den til og fryse den i mindst 4 timer.

10. Server og pynt:

• Hæld sorbeten op i skåle eller kræmmerhuse.
• Pynt evt. med friske hindbær og mynteblade.

11. God fornøjelse:

• Server og nyd din lækre hindbærsorbet!

Juster sødmen og smagsintensiteten ved at variere mængden af sukker og smagsdråber efter din smag. Nyd din hjemmelavede hindbærsorbet!