Himbeer-Sorbet

1. Bereiten Sie die Himbeeren vor:

• Spülen Sie die Himbeeren kurz in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

2. Machen Sie den Zuckersirup:

• Rühren Sie den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf zusammen.
• Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
• Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen.

3. Die Himbeeren pürieren:

• Die Himbeeren sollten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert werden.

4. Pürieren Sie das Himbeerpüree:

• Entfernen Sie die Kerne aus dem Himbeerpüree, indem Sie es durch ein feinmaschiges Sieb streichen.

5. Mischen Sie die Sorbet-Basis:

• Mischen Sie in einer großen Schüssel das Himbeerpüree, den abgekühlten Zuckersirup und den Zitronensaft.

6. Fügen Sie Himbeer-Aroma hinzu:

• Fügen Sie 1-2 Teelöffel Himbeergeschmackstropfen hinzu, je nach Geschmack.
• Gut umrühren.

7. Kühlen Sie die Mischung:

• Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

8. In der Eismaschine rühren:

• Geben Sie die gekühlte Mischung in eine Eismaschine.
• Schlagen Sie nach den Anweisungen des Herstellers zu, bis der Teig glatt und cremig ist.

9. Frieren Sie das Sorbet ein:

• Geben Sie das Sorbet in einen gefrierfesten Behälter.
• Um ihn hart zu machen, decken Sie ihn ab und frieren ihn für mindestens 4 Stunden ein.

10.Servieren und garnieren:

• Löffeln Sie das Sorbet in Schalen oder Tüten.
• Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minzblättern.

11. Genießen Sie:

• Servieren und genießen Sie Ihr köstliches Himbeersorbet!

Passen Sie die Süße und Geschmacksintensität an, indem Sie die Menge des Zuckers und der Aromatropfen nach Ihrem Geschmack variieren. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Himbeersorbet!